Panettone alla frutta

Panettone alla frutta

La foto è puramente indicativa

Ingredienti:

• un panettone da 750 gr (meglio se del tipo piemontese)
• 8 – 9 kiwi
• 100 gr di ribes rossi
• 120 gr di gelatina di frutta
• zucchero a velo
• 50 ml di cointreau
• 150 gr di zucchero
• scorsa di arancia

Procedimento:

1. lavate i ribes, sbucciate e affettate i kiwi.
2. versate in una casseruola 400 ml di acqua, con lo zucchero e la buccia di arancia facendo attenzione che non vi siano parti bianche.
3. fate cuocere e bollire per qualche minuto
4. aggiungete il liquore
5. ammollate la gelatina in acqua calda per 10 minuti
6. prendete il panettone, spennellatelo con lo sciroppo di zucchero preparato fino a far assorbire tutto il composto ( attenzione il dolce non deve diventare molto molle!)
7. lasciate raffreddare la preparazione.
8. spennellate la superficie del dolce con la gelatina e disponetevi sopra le fette di kiwi e gli acini di ribes.
9. lasciate il dolce in frigo affinché la gelatina si solidifichi e fermi la composizione di frutta.

spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Stampa