Zuppa di panettone

La foto è puramente indicativa.

Ingredienti:

• un panettone
• 4 uova             
• mezzo litro di latte           
• 200 gr di zucchero         
• 1 stecca di vaniglia
• 50 gr di uva passa 
• marsala           

Procedimento:

1. in una terrina sgusciate 2 uova intere e due tuorli, unitevi lo zucchero meno 2 cucchiai che vi serviranno in seguito. Montate il composto con le fruste
2. fate bollite il latte con la stecca di vaniglia.
3. togliete la stecca e versate lentamente il latte sulla crema di zucchero e uova e continuate a sbattere con la frusta.
4. trasferite la crema sul fornello e fate addensare.
5. quando sarà pronta, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, unite in fine l’uvetta ammollata in precedenza in acqua calda.
6. imburrate uno stampo, disponete le fette di panettone, spruzzate con il liquore e farcite con la crema.
7. procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
8. l’ultimo stato deve essere di panettone.
9. montate a neve ferma i due albumi avanzati, aggiungetevi lo zucchero e ottenete una meringa che disporrete a cucchiaiate sul dolce di panettone.

mettete in forno caldissimo qualche minuto per far dorare la meringa.