Roastbeef con patate al pecorino

Secondo piatto:

Ingredienti :

• 1 kg di roastbeef in un solo pezzo
• 200 gr di pecorino
• 100 gr di senape
• olio extravergine d’oliva
• sale
• 1 kg di patate

Procedimento:  

1. formate una cavità all’interno del pezzo di carne e farcitelo con la parte più dura del formaggio.  Cucite l’apertura con dello spago per evitare che il formaggio fuoriesca.
2. pulite le patate con il pelapatate e tagliatele sottilissime
3. scaldate un po’ di olio in una padella, unite la senape e diluitela con un po’ d’acqua fino ad ottenere una salsa.
4. rosolate la carne su tutti i lati per un quarto d’ora. 
5. disponete la carne con le patate in una casseruola e infornate a 200° per 20 minuti, bagnate di tanto in tanto con la salsa alla senape.

quando la carne sarà pronta, tagliatela a fette, irroratela con la salsina che si sarà formata nella casseruola e servitela con le sfoglie di patata.