Salmone con funghi porcini

Secondo piatto:

Ingredienti :

• 2 kg di salmone
• 600 gr di funghi porcini.
• 600 gr di patate
• 2 rametti di aneto
• 2 rametti di timo
• zenzero fresco
• aceto di vino bianco 
• olio
• sale   

Procedimento:  

1. pulite il salmone da tutte le lische e lavatelo.
2. accendete il forno a 180°
3. stendete un foglio di carta forno sulla placca. Adagiatevi sopra i filetti di pesce.
4. grattuggiate sopra i filetti lo zenzero, l’aneto, il timo, bagnate con il vino, l’olio, e infornate. 
5. mondate i funghi e puliteli con un telo umido di aceto.
6. sbucciate e affettate le patate
7. in una padella ponete funghi, patate, olio, salate e infornate per 40 minuti.

sfornate i filetti, aprite il cartoccio e trasferiteli su un grande piatto da portata con le patate e i funghi tutti intorno.