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Pittule salentine Ricetta tipica salentina che caratterizza la vigilia di Natale Ingredienti: 500 gr di farina 00 un panetto di lievito di birra sale q.b. acqua tiepida q.b. Procedimento: preparate la farina sulla spianatoia, sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua calda impastare la farina, il lievito il sale e aggiungere tanta [...]
Antipasti Natale
Crocchette al salmone
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Crocchette al salmone Ingredienti: 500 gr di patate farinose 3 uova 2 porri 50 gr di parmigiano reggiano 1 mazzetto di erba cipollina 150 gr di salmone affumicato noce moscata sale q.b. pepe q.b. olio per friggere Procedimento: pulite i porri, lavateli e affettateli sottilmente in una casseruola unite i porri appena preparati, il burro, [...]
Moscardini in umido
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Moscardini in umido Ingredienti: 300 gr di moscardini 300 gr di biete 1 spicchio d’aglio 200 gr di polpa di pomodoro sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. Procedimento: pulite le biete, eliminate i gambi, lavatele accuratamente e tagliatele grossolanamente pulite i moscardini, spellateli e lavateli accuratamente in un tegame fate rosolare 4 [...]
Insalata di polpo
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Insalata di polpo Ingredienti: 500 gr di polpo 2 foglie di alloro 1 bicchiere di vino bianco 2 coste di sedano sale q.b. pepe q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. succo di 1 limone Procedimento: pulite accuratamente il polpo, spellatelo e lavatelo. fate bollire un litro d’acqua con il vino e l’alloro buttateci il polpo [...]
Gamberi su letto di spinaci
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Gamberi su letto di spinaci Ingredienti: 500 gr di spinaci puliti anche surgelati 150 gr di formaggio fondente per pizza qualche cucchiaio di panna 30 code di gambero pulite sale q.b pepe q.b. prezzemolo qualche noce di burro Procedimento: cuocete il un tegame gli spinaci con un po’ di burro. aggiustate di sale e aggiungete [...]
Brioche di Natale alle noci
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Brioche di Natale alle noci Ingredienti: 300 gr di farina bianca 100 gr di parmigiano 130 gr di burro 4 uova 1 panetto di lievito di birra i cucchiaino di sale 100 gr di gherigli di noce Procedimento: sciogliete il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida. setacciare la farina, aggiungere il burro [...]
Albero di panini
Scritto da NonSoloSalento il 10 settembre 2010
Albero di panini Ingredienti: Panini al latte (trenta circa) 400 gr di prosciutto crudo 200 gr di burro qualche cucchiaio di panna liquida un po’ di Brandy qualche goccia di tabasco qualche capperino sott’aceto qualche cetriolino sott’aceto un po’ di peperoni sott’aceto gelatina in fogli granella di mandorle pomodorini ciliegina olio pepe bianco sale fino [...]
Approfondimenti su Antipasti Natale
Siamo arrivati al gran pranzo di Natale. Vogliamo fare bella figura ma al tempo stesso non vogliamo passare molto tempo in cucina, oppure cerchiamo un’ idea per stuzzicare l’appetito mentre aspettiamo la mezzanotte? Ecco a voi tante ricette per qualsiasi esigenza.
Gli antipasti devono essere ricchi, ed è importante scegliere ingredienti di qualità: non dimentichiamo che vengono serviti per primi e quindi cattureranno tutte le attenzioni dei vostri invitati, soprattutto di quelli più affamati.
Un piccolo suggerimento prima di lasciarvi alla lettura, cercate di offrire la possibilità di scegliere ai vostri ospiti, non tutti potrebbero gradire, per esempio, il pesce crudo!
