Dolci Natale

A quanti di voi non piace il panettone? C’è chi non gradisce l’uvetta, qualcun altro non ama i canditi, altri ancora, come me, non apprezzano proprio il sapore dell’impasto. Di alternative ce ne sono infinite: panettoni farciti con creme o semplicemente il pandoro, è vero, ma per distaccarci proprio dalla tradizione canonica delle feste e [...]

Di questi tempi i reparti alimentari dei centri commerciali sembrano la casa di dolci che Hansel e Gretel trovano nel bosco incantato: pareti di panettoni tradizionali e farciti in ogni modo, pandori in confezione regalo semplici o accompagnate da ghiottonerie e spumanti, tutti perfetti per un regalo di Natale da portare come invitati a pranzo [...]

Panettone al marzapane La foto non fa riferimento alla ricetta. Ingredienti: 1 panettone senza canditi 300 ml di panna liquida 2 buste di pannafix 30 gr di zucchero a velo 1 bicchierino di liquore 400 gr di frutti rossi 4 cucchiai di marmellata di albicocca succo di limone 300 gr di marzapane pronto panna montata [...]

Stella di natale La foto è puramente indicativa. Ingredienti: 300 gr di farina 130 gr di zucchero 130 gr di miele 80 gr di uvetta 100 gr di mandorle 100 gr di pinoli 180 gr di canditi misti 2 ml di liquore all’anice 2 cucchiaini di lievito di birra in polvere 10 gr di grani [...]

Crema per panettone al cioccolato La foto è puramente indicativa. Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente 200 ml di latte 1 cucchiaino di burro 50 gr di zucchero 50 ml di panna liquida // Procedimento: tritate grossolanamente il cioccolato scaldate in una casseruola il latte con lo zucchero e fate scogliere delicatamente aggiungete al latte, [...]

Crema per panettone al mascarpone La foto è puramente indicativa. Ingredienti: 400 gr di mascarpone 100 ml di panna da montare 1 tuorlo 100 gr di zucchero cannella 1 cucchiaio di brandy // Procedimento: versate mascarpone e panna in una ciotola e amalgamare il tutto unite un tuorlo, lo zucchero, un pizzico di cannella ed [...]

Zuppa di panettone La foto è puramente indicativa. Ingredienti: un panettone 4 uova mezzo litro di latte 200 gr di zucchero 1 stecca di vaniglia 50 gr di uva passa marsala // Procedimento: in una terrina sgusciate 2 uova intere e due tuorli, unitevi lo zucchero meno 2 cucchiai che vi serviranno in seguito. Montate [...]

Panettone alla frutta La foto è puramente indicativa Ingredienti: un panettone da 750 gr (meglio se del tipo piemontese) 8 – 9 kiwi 100 gr di ribes rossi 120 gr di gelatina di frutta zucchero a velo 50 ml di cointreau 150 gr di zucchero scorsa di arancia // Procedimento: lavate i ribes, sbucciate e [...]

Tortine natalizie La foto è puramente indicativa Ingredienti: 160 gr di farina 100 gr di fecola 200 gr di zucchero 30 gr di farina di mandorle 160 gr di burro 30 gr di cacao amaro 4 uova 1 bustina di lievito vanillina zucchero a velo // // // ]]> Procedimento: fate ammorbidire il burro a [...]

Cuscini di Gesù bambino Dolce pugliese natalizio Ingredienti: 300 gr di farina 1 dl di olio extravergine di oliva 50 gr di zucchero un pizzico di sale acqua q.b. marmellata di uva o pasta di mandorla Procedimento: ponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite tutti gli ingredienti e impastare aggiungendo piccole quantità di acqua [...]

Pesce di pasta di mandorla Dolce pugliese natalizio simboleggia il Cristo e la ragione Ingredienti: 500 gr di mandorle pelate 500 gr di zucchero confettura di melecotogne o di agrumi cioccolato fondente canditi (facoltativi) // Procedimento: macinate finemente le mandorle e lo zucchero con un robot da cucina stemperate con un po’ di acqua o [...]

Cartiddhate o cartellate Dolce pugliese natalizio per eccellenza Ingredienti: 1 kg di grano duro 1 dl di olio vino bianco secco un pizzico di sale miele cannella in polvere pinoli e mandorle un po’ di farina supplementare anisini olio per la frittura // Procedimento: disponete la farina a fontana sulla spianatoia versate al centro l’olio, [...]

Il panettone Ingredienti: 800 gr. di farina bianca 15 gr. di lievito 150 gr. di burro 4 albumi 2 uova intere 400 gr. di zucchero 80 gr. di canditi assortiti 50 gr. di uvetta sultanina 25 gr. di zucchero vanigliato un pizzico di sale 60 ml di latte Preparazione: Il giorno prima, in una ciotola, [...]