Insalata di polpo

Insalata di polpo

Ingredienti:

• 500 gr di polpo
• 2 foglie di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 coste di sedano
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• succo di 1 limone

Procedimento:

1. pulite accuratamente il polpo, spellatelo e lavatelo.
2. fate bollire un litro d’acqua con il vino e l’alloro
3. buttateci il polpo e lasciatelo cuocere per 40 minuti
4. scolatelo e tagliatelo a cubetti
5. pulite il sedano dai suoi filamenti, lavatelo e tagliatelo a rondelle
6. unite al polpo preparato in precedenza  il sedano appena preparato.
7. condite con 2 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe.

lasciate riposare almeno mezz’ora prima di servire

Stampa