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Tagliolini con pesce spada
Primo piatto:
Ingredienti
per il sugo:
- 150 gr di pesce spada pulito
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino
- 400 gr di pomodorini in scatola
- sale e pepe q.b.
- 250 gr di tagliolini all’uovo
Procedimento:
- tagliate il pesce spada a cubettoni
- in una padella antiaderente mettete un po’ di olio, uno spicchio d’aglio pulito, il peperoncino e il pesce spada
- fate insaporire il pesce pochi minuti e aggiungete i pomodorini
- salate, pepate e fate cuocere 10 minuti a fuoco lento
- lessate la pasta
- scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo, amalgamate e aggiungete prezzemolo o basilico tritati secondo il vostro gusto.
lasciate insaporire qualche secondo e servite caldissimo.
Scusate, volevo avere un’informazione, invece del pesce spada che è molto costoso posso utilizzare un altro pesce, e se si quale?
Grazie per la vostra attenzione.
Cara Paola,
in alternativa puoi utilizzare dei filetti di tonno, preferibilmente fresco: è più economico del pesce spada ma comunque adatto a questo tipo di preparazione. Se non riesci a trovarne di fresco puoi acquistare quello confezionato, ti suggerisco di prenderlo “in olio di oliva” e di una certa qualità, soprattutto se hai ospiti e vuoi fare bella figura.
Buona degustazione.
[...] il primo piatto vi consiglio i tagliolini con pesce spada potrete acquistare i tagliolini freschi e prepararvi il sughetto in anticipo, veramente squisiti; [...]